Hier wieder ein kleines Rezept zum Nachkochen und so wie immer mit Musik aus der Region! Adriano Celentano Una Festa Sui Prati

    500 g junger Spinat

    1 Schalotte

    2 Knoblauchzehen

    1 rote Chilischote

    400 g Spaghetti

    Salz

    4 EL Olivenöl

    Pfeffer

    3 EL geriebener Parmesan

    Parmesan zum
Garnieren

Zubereitungsschritte

• 1
  Den
  Spinat verlesen, waschen, abtropfen lassen und einige schöne Blätter
  zum Garnieren beiseite legen. Die Schalotte und Knoblauch schälen und
  sehr fein hacken. Chili waschen, entkernen und in sehr feine Streifen
  schneiden. Die Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen.
  
  
• 2
  Die
  Schalotten und Knoblauch im Öl glasig dünsten, Chili einschwenken, mit
  Salz und Pfeffer würzen, dann den Spinat zugeben und bei großer Hitze
  unter gelegentlichem Wenden zusammenfallen lassen. Den Spinat
  abschmecken. Nudeln abgießen, in Teller geben und den Spinat darauf
  anrichten. Mit den beiseite gelegten Spinatblättern und mit Parmesan
  bestreuen.